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[美食DIY] 和和美美,团团圆圆——吃合菜,卷春饼

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发表于 2019-3-10 15:26:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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二月二,龙抬头,吃了单饼卷合菜,喜迎春暖花开!
    昨天的单饼卷合菜做的还可以,给大家分享一下。
    三分之一烫面,三分之二生面粉和面,擀成薄饼,平底锅刷少许油,烙至金黄翻面儿。
    豆芽、菠菜、胡萝卜丝开水焯熟,细圆粉条开水焖烫至没有硬心,所有食材过凉开水,炒锅加适量油,烹入花椒炸香,把花椒捡出,趁热倒入菜中搅匀,使菜被油包裹,防止加盐出水。
    鸡蛋三个打散,加入适量生粉搅拌,炒锅加入适量油,至七层热,倒入鸡蛋液,迅速晃动,摊成薄鸡蛋饼,切丝,拌入菜中,加味极鲜、盐、陈醋、蚝油、芥末油、香油,搅拌均匀。
    单饼内摊上合菜,两边卷起,将底部向上折,单饼卷合菜制作完成,开吃!
    记得那年刚去武汉工作的时候,大家一起做饭,我做的合菜每次都要被消灭一洗脸盆,下酒,卷饼都可以,合菜加深了我与同事之间的感情,促进了工作,真真正正的是一道和为贵的吉祥菜。

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点评

放点芥末更有味  发表于 2019-4-8 19:54

评分

参与人数 2经验 +10 银元 +10 收起 理由
+ 5
本王极度推崇
+ 10
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发表于 2019-3-10 15:56:01 | 显示全部楼层
不错。看着有食欲。
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发表于 2019-3-10 18:31:35 | 显示全部楼层
不错,今天吃的也是春饼。
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发表于 2019-3-10 19:00:55 | 显示全部楼层
mark
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发表于 2019-3-10 23:31:22 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-11 07:41:44 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-27 15:37:36 | 显示全部楼层
本王极度推崇。
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发表于 2019-3-28 14:52:20 | 显示全部楼层
东北吃法
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发表于 2019-3-28 17:35:01 | 显示全部楼层
看的挺有食欲!大赞
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